偏關縣——中國糜子之鄉(xiāng)。陳鑫龍攝
近年來，作為黃河入晉第一縣、“中華外三關”之首的偏關縣，牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，學習運用“千萬工程”經驗，以綠色有機農業(yè)、綠色新能源、綠色文旅業(yè)“三綠”戰(zhàn)略為引領，讓滋養(yǎng)先民千年的糜子，從古老農耕符號蛻變成為鞏固脫貧成果、驅動鄉(xiāng)村振興的核心力量，書寫著黃土高原特色產業(yè)發(fā)展的新篇章。
糜子，古稱稷，在偏關的黃土地上已種植千年，是當?shù)剞r耕文明的活化石。隨著健康中國戰(zhàn)略深入人心，這一“藥食同源”的黃金谷物再度走紅市場?！霸蹅兤P的糜子耐干旱、耐貧瘠，適應性強，糜子食品營養(yǎng)又健康?！睒菧相l(xiāng)種植戶王大爺從事糜子種植數(shù)十年，說起作物優(yōu)勢如數(shù)家珍。相關數(shù)據印證了他的說法：偏關糜子碳水化合物含量達82.3%，蛋白質含量12%至15.5%，鈣、磷等礦物質含量遠超大米，每100克僅含脂肪1.6克，是實打實的低脂高鈣食材。
偏關糜子富含的膳食纖維、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分可滿足人體多元需求；作為無麩質食品，更成為麩質過敏人群的理想選擇。一代又一代偏關人非常神服糜子炒米醒脾開胃的功效，特別是非遺美食“酸撈飯”經自然發(fā)酵后低糖低脂，既是減肥人群的優(yōu)選食材，也適配血糖管控人群的飲食需求?，F(xiàn)代研究進一步證實，糜子含有的不飽和脂肪酸、抗性淀粉可預防心腦血管疾病，多酚類化合物兼具抗氧化功效，堪稱名副其實的“健康明星谷物”。
依托糜子的優(yōu)質特性，偏關縣深挖傳統(tǒng)飲食文化內核，精準對接現(xiàn)代消費需求，構建起多元化產品矩陣。鄉(xiāng)村集市里，酸撈飯的軟糯酸香、糜子窩窩的質樸麥香交織彌漫，這些傳承千年的非遺美食已成為農文旅融合的新亮點，吸引眾多游客專程前來品嘗體驗、探尋民俗。依托晉蒙交界的地理優(yōu)勢，面向內蒙古市場的糜子炒米，憑借耐存儲、易攜帶的特性，既是蒙古族群眾的生活必備品，更躋身網紅特色伴手禮行列，銷量連年攀升。
為突破傳統(tǒng)初加工局限，偏關縣推動糜子產業(yè)向精深加工升級，形成以糜米鍋巴為拳頭產品，桃酥、餅干、月餅等多元方便食品協(xié)同發(fā)展的格局。在山西尋見自然生態(tài)食品科技有限公司生產車間，自動化生產線有序運轉，企業(yè)研發(fā)的糜米餃子、蒸餃等預制食品，精準適配都市快節(jié)奏消費場景，上市即廣受青睞。依托“谷蘊偏關”區(qū)域公共品牌影響力，這些地方特色產品不斷拓寬市場邊界，走向全國市場。
糜子產業(yè)的蓬勃興起，離不開政策引領與科技賦能的雙重護航。偏關縣立足晉西北黃土丘陵溝壑區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，秉持“好環(huán)境種好糧”理念，大力推廣陜糜1號、榆糜2號等優(yōu)質品種，建成樓溝鄉(xiāng)、尚峪鎮(zhèn)等4個標準化核心示范園區(qū)。目前，全縣糜子播種面積達8萬畝，預計總產量4100萬斤，占全縣糧食總產量的16.7%以上，成為綠色有機農業(yè)的重要支撐。2024年，全縣綠色有機農業(yè)產值達2.3億元，糜子產業(yè)貢獻卓著。
自2011年起，偏關縣便與西北農林科技大學、山西省農業(yè)科學院等科研院所深度合作，建立糜子品種選育及試驗示范基地，實現(xiàn)優(yōu)質種子自主可控，徹底破解了傳統(tǒng)種子供應難題。同時，機播免間苗、全降解滲水地膜、病蟲害綠色防控等先進技術廣泛推廣，使糜子種植機械化率提升至30%，畝均產量穩(wěn)定在400-500斤，遠超周邊地區(qū)傳統(tǒng)種植水平。加工領域方面，5家規(guī)模龍頭企業(yè)茁壯成長，年加工能力達8萬噸，年產值超8000萬元，產品遠銷北京、上海等高端市場。
品牌建設與政策保障同步發(fā)力，為產業(yè)發(fā)展保駕護航?！镀P糜子種植技術規(guī)程》等市級標準規(guī)程的制定實施，2萬余畝綠色認證面積的取得，以及“西口在望”“尋見自然”等8個特色商標的成功注冊，持續(xù)提升偏關糜子的品牌影響力和市場競爭力。政策層面，多項獎補政策精準落地，財政涉農資金、鄉(xiāng)村振興資金定向補貼種植基地與新型經營主體，“政府+企業(yè)+合作社+農戶”的利益聯(lián)結模式，讓農戶穩(wěn)穩(wěn)攥住“收益定心丸”，實現(xiàn)產業(yè)鏈增值、收益共享。
錨定“中國糜子之鄉(xiāng)”建設目標，偏關縣已擘畫好“十五五”時期產業(yè)升級藍圖，四大舉措精準發(fā)力推動糜子產業(yè)再上新臺階。一是強化科技賦能，持續(xù)深化與科研院所合作，重點攻關耐旱、耐鹽堿、抗倒伏的抗逆性新品種，推廣智能精量播種機等智慧農業(yè)技術，推動數(shù)智技術與生態(tài)、文旅產業(yè)深度融合。二是延伸產業(yè)鏈條，支持加工企業(yè)升級改造，開發(fā)糜子蛋白肽、黃酮等功能性成分及高端保健食品，深化“糜子+文旅”融合發(fā)展，通過農耕體驗、非遺美食制作等活動，打造黃河流域特色糜子文化旅游目的地。三是打造區(qū)域標桿品牌，構建區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實現(xiàn)“從田間到餐桌”全程可溯，積極爭取國家級政策傾斜，提升在京津冀市場的占有率。四是完善政策保障體系，擴大“訂單農業(yè)+價格保險”覆蓋范圍，培育龍頭企業(yè)組建產業(yè)化聯(lián)合體，健全利益聯(lián)結機制，推動產業(yè)高質量發(fā)展。
從千年農耕的古老作物到鄉(xiāng)村振興的特色支柱，偏關糜子的蛻變，既是“兩山”理論在晉西北欠發(fā)達地區(qū)落地生根的生動實踐，更是偏關縣深化“三綠”發(fā)展戰(zhàn)略、以特色產業(yè)激活鄉(xiāng)村振興的一個縮影。偏關縣政府分管負責人表示，將持續(xù)聚焦“品種培優(yōu)、品質提升、品牌培育”戰(zhàn)略，推動糜子產業(yè)從“規(guī)模擴張”向“高質量效益提升”轉變，讓“中國糜子之鄉(xiāng)”成為黃河流域生態(tài)保護和高質量發(fā)展的典范，為實現(xiàn)“農業(yè)強、農村美、農民富”的目標注入源源不斷的“糜子力量”。（記者張志遠）
（責任編輯：盧相汀）
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