中新網(wǎng)北京4月24日電(記者 謝藝觀)近年來(lái)，在健康飲食風(fēng)潮下，“超級(jí)食物”走進(jìn)大眾生活，不僅是減脂餐里常備食材，還成為茶飲界爆款密碼。
羽衣甘藍(lán)、紅菜頭、巴西莓、姜黃……這些原本冷門的食材，仿佛被賦予了神秘力量，頻頻登上年輕人味蕾的C位。但它們真有那么神奇嗎？還是一場(chǎng)以健康之名的超級(jí)營(yíng)銷？
年輕人“吃草”成風(fēng)，“喝草”上癮
羽衣纖體瓶、紅菜頭美顏瓶、不加糖巴西莓美顏杯……一些主打“成分黨”的茶飲品牌，正把“菜市場(chǎng)”端上飲品菜單。原本“吃草”的健康餐，更進(jìn)化成“喝草”的流行風(fēng)。
某茶飲店售賣的超級(jí)植物茶。
各種健康餐里，羽衣甘藍(lán)、牛油果、樹(shù)莓等身影頻頻出現(xiàn)。追求健康的年輕人，開(kāi)始集體“吃草”成風(fēng)、“喝草”上癮。
哪怕不少人嘗試過(guò)羽衣甘藍(lán)后，直呼“我仿佛是在吃公園的綠化帶”，仍然抵不住追求健康人士的“趨之若鶩”。
為何羽衣甘藍(lán)這些食材被稱作“超級(jí)食物”？這個(gè)詞又是怎么流行起來(lái)的？
資料顯示，“超級(jí)食物”一詞最早誕生于20世紀(jì)初，由美國(guó)聯(lián)合果品公司為推廣香蕉而創(chuàng)造，用來(lái)突顯其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。進(jìn)入21世紀(jì)后，這一概念不斷擴(kuò)容，凡是富含抗氧化物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的食物，都可能被冠以“超級(jí)”名號(hào)。
“超級(jí)食物”在中國(guó)的流行，則得益于社交媒體的傳播。
其中，一篇由哈佛健康出版官網(wǎng)發(fā)布的《10種促進(jìn)健康飲食的超級(jí)食物》，在網(wǎng)絡(luò)上被廣泛傳播，上述文章將漿果、魚(yú)、綠葉蔬菜、堅(jiān)果、橄欖油、全谷物、酸奶、十字花科蔬菜、豆類和西紅柿列為“超級(jí)食物”。不過(guò)在社交媒體上，則演變?yōu)楦鞣N具體版本。
同時(shí)，在國(guó)內(nèi)外健康博主、美食博主、健身達(dá)人分享下，羽衣甘藍(lán)、紅菜頭、巴西莓等頻頻上鏡，也帶來(lái)大量效仿群體。
價(jià)格不菲，有人花上百元購(gòu)買“超模同款”
隨著“超級(jí)食物”日漸流行，商家自然不會(huì)放過(guò)賺錢的機(jī)會(huì)。
一方面，超市、電商紛紛上架羽衣甘藍(lán)、樹(shù)莓等“超級(jí)食物”。另一方面，以代餐粉、凍干為主要形態(tài)的“超級(jí)食物”衍生品出現(xiàn)，并冠以“維密超模同款”“帕梅拉同款”等。
但這些原本小眾的食物，價(jià)格也往往不菲。
在某線上超市，中新網(wǎng)記者注意到，羽衣甘藍(lán)的價(jià)格為100克6.99元，相當(dāng)于一斤約35元，而常見(jiàn)的紫甘藍(lán)價(jià)格為一斤9.9元，兩者相差甚大。進(jìn)口紅樹(shù)莓算下來(lái)一斤47.6元。
某線上超市售賣的羽衣甘藍(lán)。
這些新鮮的“超級(jí)食物”被放進(jìn)各式沙拉、各類飲料中，身價(jià)還能翻番。
如果不想吃新鮮蔬果，還有各種“超級(jí)食物”粉滿足年輕人的需求。羽衣甘藍(lán)粉、巴西莓粉、甜菜根粉、姜黃粉、卡姆果粉，等等，只有想不到的，沒(méi)有做不成粉的。
很多人沖著商家宣傳的抗炎、抗自由基、護(hù)肝、紅潤(rùn)氣色等功效，會(huì)花上幾十元甚至上百元購(gòu)買“超模同款”，但這些花花綠綠的粉并不意味著味道同樣美妙，有人將姜黃粉拌進(jìn)酸奶里，稱“那味道像是一秒到了印度?！?/p>
某電商平臺(tái)售賣的各種“超級(jí)食物”粉。
不過(guò)，不少消費(fèi)者還是忍不住“買買買”，畢竟在眼花繚亂的宣傳下，哪怕再難喝也得跟個(gè)風(fēng)。
“超級(jí)食物”，超級(jí)營(yíng)銷？
但這些“超級(jí)食物”效果真的那么神奇嗎，還是一場(chǎng)超級(jí)營(yíng)銷？
注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師金星告訴中新網(wǎng)記者，科學(xué)界并無(wú)“超級(jí)食物”的明確定義，這一術(shù)語(yǔ)更多是商家的營(yíng)銷術(shù)語(yǔ)。
“例如，羽衣甘藍(lán)在國(guó)外本是普通蔬菜，因富含鈣、維生素等被包裝成‘超級(jí)食物’，但西藍(lán)花等常見(jiàn)蔬菜也能提供相近營(yíng)養(yǎng)。牛油果的優(yōu)質(zhì)脂肪和維生素E，同樣可通過(guò)堅(jiān)果、菜籽油等平價(jià)食物獲取。紅菜頭富含甜菜根素和膳食纖維，但普通根莖類蔬菜(如胡蘿卜)也能提供類似益處?！?/p>
可以說(shuō)，一些“超級(jí)食物”雖然存在營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，但普通食物通過(guò)合理搭配同樣能滿足需求，無(wú)需過(guò)度推崇。
值得一提的是，加工產(chǎn)品可能適得其反。金星表示，羽衣甘藍(lán)粉、巴西莓粉等加工品或存在營(yíng)養(yǎng)流失問(wèn)題，榨汁或干燥過(guò)程也會(huì)破壞維生素C和膳食纖維，而商家為改善口感添加糖分、奶制品后，反而增加熱量攝入。
由此可見(jiàn)，“超級(jí)食物”并不超級(jí)健康，但市場(chǎng)之所以炒作“超級(jí)食物”，是因?yàn)闀?huì)帶來(lái)超級(jí)銷量。
一篇來(lái)自哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院官網(wǎng)的文章曾指出，“超級(jí)食物”通常轉(zhuǎn)化為超級(jí)銷售，創(chuàng)造一個(gè)數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)。根據(jù)尼爾森的一項(xiàng)調(diào)查，消費(fèi)者愿意花更多的錢購(gòu)買被認(rèn)為是健康的食品。
一些消費(fèi)者為了看到效果，一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)攝入某一“超級(jí)食物”。金星也提醒，過(guò)度依賴單一食物易造成其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，可將“超級(jí)食物”作為多樣化飲食的一部分，同時(shí)，注意烹飪方式和控制加工品攝入。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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