在廣袤的忻州大地上，一條充滿活力的食品產(chǎn)業(yè)鏈正加速形成，串聯(lián)起從田間耕耘到舌尖品味的每一個環(huán)節(jié)。從一滴“零添加”的小磨香油，到一盞沉淀千年風雅的代州黃酒，再到一粒粒晶瑩飽滿的有機大米……本土食品企業(yè)以不同的路徑，共同詮釋著對品質的執(zhí)著堅守。它們或堅守古法，或銳意創(chuàng)新，或深耕科技，共同構建起一條從種植、加工到銷售深度融合的完整產(chǎn)業(yè)鏈。讓我們一同品味三晉風味，感受特色食品產(chǎn)業(yè)在這片土地上書寫的高質量發(fā)展新篇章。
山西代州黃酒釀造股份有限公司——“滹源牌”黃酒引領高端消費風尚
走進位于繁峙縣的山西代州黃酒釀造股份有限公司，空氣中彌漫著淡淡的黍米焦香與酒糟的醇厚氣息。生產(chǎn)車間內，一排排巨大的陶壇整齊列陣，工人們正嚴格按照古法技藝，對即將進入下一階段發(fā)酵的酒醅進行開耙。這里，正是“滹源牌”系列產(chǎn)品的誕生地。
依托南倚五臺山、北靠恒山、滹沱河穿流而過的獨特“兩山一川一河”小氣候，這片土地自古便是釀酒的優(yōu)選之地。年平均氣溫僅6.3℃，晝夜溫差大，為優(yōu)質黍米的生長與黃酒的慢發(fā)酵提供了不可復制的自然條件，堪稱天然的釀酒福地。
公司自2018年成立以來，這家投資10億元、占地200畝的企業(yè)便肩負起“做好酒，把酒做好”的使命。車間里的技術人員正通過現(xiàn)代生物發(fā)酵控制技術，精準把控著每一道工序。通過延長發(fā)酵周期，酒體的純凈度與風味層次得以顯著提升，實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美融合。
好酒源自好風土。在廠區(qū)，工作人員介紹，釀造用水全部取自五臺山區(qū)域，水質甘冽，硬度適中；而核心原料則精選自“中國黍米之鄉(xiāng)”繁峙的國家地理標志產(chǎn)品——繁峙大黃米。從水源到原糧，“滹源牌”黃酒構筑了從田間到餐桌的不可復制的品質“護城河”。
在成品展示區(qū)，“滹源牌”系列產(chǎn)品以其鮮明的“原色、原味、原度”和“零添加、零嘌呤、干型（無糖）”特點，吸引了眾多目光。從親民的“滹源春”到精致的迷你裝、標準款，再到精米率高達70%的禮品裝，以及采用100%精米、歷經(jīng)120天發(fā)酵、5年以上窖藏的經(jīng)典款，每一款產(chǎn)品都精準滿足了不同消費場景的需求。“經(jīng)典款”更是憑借其金黃透亮的色澤與黍米、花果復合的幽雅香氣，成為北派高端黃酒的典范。
這份堅守也贏得了國際認可。在榮譽陳列室里，2023年美國巴拿馬國際博覽會金獎、2024比利時ITI國際美味獎等熠熠生輝的獎牌，連同“國潮甄選·了不起的國貨”的稱號，見證著“滹源牌”從地方走向世界的步伐。此外，中國有機食品認證與綠色食品A級認證，也為其卓越品質提供了權威背書。
在追求商業(yè)價值的同時，公司積極踐行“公益與商業(yè)有機融合”的價值觀，成立助學基金，承諾每銷售一瓶酒提取一元錢用于公益事業(yè)。站在滹沱河畔，山西代州黃酒釀造股份有限公司正以堅實的步伐，朝著打造中國知名黃酒品牌、實現(xiàn)“百年品牌傳承”的愿景邁進。
山西溢香坊食品有限公司——每一滴“小磨香油”都是放心食品
走進山西溢香坊食品有限公司的生產(chǎn)車間，一股濃郁的芝麻醇香撲面而來?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)線正有序運轉，金黃色的芝麻經(jīng)過篩選、水洗、烘炒、研磨等工序，最終化作一瓶瓶晶瑩剔透的小磨香油和質地細膩的芝麻醬，即將從這里出發(fā)，奔赴全國各地的餐桌。
這家位于繁峙縣經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)生物園區(qū)的企業(yè)，自2020年7月成立以來，始終專注于調味品細分領域。短短幾年間，憑借對傳統(tǒng)工藝的堅守與對科技創(chuàng)新的執(zhí)著，溢香坊迅速成長為行業(yè)內極具競爭力的“專精特新”企業(yè)。
公司主導產(chǎn)品涵蓋“史立江”牌精品小磨香油、芝麻醬、花生醬及熟制芝麻等系列，憑借精湛的傳統(tǒng)石磨工藝與嚴格的質量管控，產(chǎn)品以“零添加、原生態(tài)”的健康理念贏得市場廣泛認可。銷售網(wǎng)絡覆蓋北京、天津、河南、河北、山東、山西、陜西及東北、西北等全國各地，與河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司、河北家興商貿(mào)集團有限公司等大型企業(yè)建立長期穩(wěn)定合作關系。
“珍視食品安全如生命”，這是刻在溢香坊骨子里的經(jīng)營信條。公司高度重視技術研發(fā)與知識產(chǎn)權積累，截至目前已申請國家專利5件，其中授權實用新型專利1項，擁有注冊商標6件。公司設有專業(yè)研發(fā)部門，15人的專業(yè)研發(fā)團隊通過持續(xù)的產(chǎn)學研合作與技術攻關，成果轉化率高達95%。
在質量體系建設上，公司已順利通過質量管理體系、食品安全管理體系以及HACCP體系認證。從原料篩選到生產(chǎn)加工，從成品檢測到出廠銷售，每一個環(huán)節(jié)都置于嚴苛的標準化管控之下，確保每一瓶產(chǎn)品都是安全放心的健康食品。
憑借卓越的創(chuàng)新能力和穩(wěn)健的經(jīng)營戰(zhàn)略，山西溢香坊食品有限公司2024年入選山西省創(chuàng)新型中小企業(yè)，次年又成功獲評山西省“專精特新”中小企業(yè)。這不僅是對公司專業(yè)化、精細化、特色化發(fā)展道路的肯定，更是對企業(yè)未來潛力的高度期許。
面向未來，山西溢香坊食品有限公司將繼續(xù)深耕調味品領域，致力于將山西風味、中國味道送上千家萬戶的餐桌，在高質量發(fā)展的征程上再譜新篇。
山西勇和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限公司——“平型關”三色藜麥打造“素食之王”
坐落于繁峙縣經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)園區(qū)的山西勇和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限公司，自2014年成立以來，便以“因地制宜、創(chuàng)建特色”為發(fā)展基調，迅速成長為一家集種植、加工、貿(mào)易于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司注冊資金300萬元，實際總投資達1620萬元，憑借其深厚的產(chǎn)業(yè)基礎和科技創(chuàng)新能力，在晉北這片沃土上繪就了一幅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新畫卷。
作為一家土生土長的農(nóng)業(yè)企業(yè)，勇和農(nóng)業(yè)擁有得天獨厚的自然資源優(yōu)勢。公司現(xiàn)自有有機水稻種植基地750畝、坡地有機雜糧種植基地1000畝以及天然牧草基地2800畝，加工廠區(qū)占地面積27畝，擁有一支49人的專業(yè)團隊。依托五臺山北麓、恒山南部的高原生態(tài)氣候，這里平均海拔較高、晝夜溫差大、日照時間長，為農(nóng)作物的生長提供了優(yōu)良的自然條件。
在“科技興農(nóng)”的戰(zhàn)略指引下，勇和農(nóng)業(yè)不斷加強與山西省農(nóng)科院、山西農(nóng)業(yè)大學等科研單位的深度合作，積極引進新品種、推廣新技術。公司投資建設了現(xiàn)代化全智能稻谷恒溫庫和自動化加工處理系統(tǒng)，從源頭保證了稻谷的新鮮與質量，并獲得實用新型專利技術兩項，成功獲評山西省“專精特新”企業(yè)。
品牌化是勇和農(nóng)業(yè)高質量發(fā)展的核心路徑。公司精心打造“源合態(tài)”與“平型關”兩大系列產(chǎn)品，深受市場青睞。其中，“源合態(tài)”大米以其天然弱堿、粒粒晶瑩、稻香濃郁的特點，踐行著“用心呵護最真實的大米”的企業(yè)使命；“源合態(tài)”小米色澤金黃、米油濃厚，是當?shù)刈萄a養(yǎng)胃的特產(chǎn)佳品。此外，公司還針對現(xiàn)代消費需求，推出了科學搭配的“平型關”七日雜糧粥、營養(yǎng)全面的“源合態(tài)”八珍雜糧以及被譽為“素食之王”的“平型關”三色藜麥，憑借生態(tài)種植和優(yōu)良品質，產(chǎn)品已暢銷全省，走進千家萬戶。
憑借著對品質的堅守和產(chǎn)業(yè)的帶動作用，山西勇和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限公司在近年來屢獲殊榮：2021年9月被授予“山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)”稱號；2022年8月獲評山西省“專精特新”中小企業(yè)；2023年7月被山西省糧食行業(yè)協(xié)會授予“放心糧油企業(yè)”稱號。
從田間到餐桌，山西勇和農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖有限公司正以匠心守護糧食安全，以創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級，在助力鄉(xiāng)村振興的道路上，書寫著屬于“新農(nóng)人”的精彩篇章。（劉芝彤）
（責任編輯：盧相?。?/span>
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