本報訊（記者張志遠(yuǎn)）“來五臺山旅游，最驚喜的就是這家飯店的五臺山八大碗，不僅菜味地道、全是山野特色，環(huán)境也干凈整潔，吃得舒心又放心！”近日，來自河北的游客葛先生在就餐后，對五臺山八大碗特色飯店贊不絕口，這也是眾多游客對該飯店的一致評價。
五臺山八大碗特色飯店位于臺懷鎮(zhèn)楊柏峪前街29號，占地350平方米，可同時接納130人的團(tuán)隊就餐，憑借優(yōu)質(zhì)的菜品與服務(wù)，被五臺山餐飲協(xié)會命名為放心餐飲店。該飯店始終秉持“誠信經(jīng)營、服務(wù)游客”的理念，為食客提供免費停車、免費餐具等貼心服務(wù)，更貼心增設(shè)旅游咨詢服務(wù)，為游客解答景區(qū)游覽路線、景點特色、出行須知等相關(guān)問題，切實解決了游客就餐及游玩的后顧之憂。
作為五臺山當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)宴席形式，五臺山八大碗以山野食材與手工技藝為核心，每一道菜品都承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕c煙火氣息，還原最純粹的五臺山風(fēng)味。飯店主打多款特色菜品，每一道都精心選材、匠心烹制。
臺蘑燉小雞選用五臺山名優(yōu)特產(chǎn)野生臺蘑，搭配廣東名雞清遠(yuǎn)雞小火慢燉，肉質(zhì)鮮美不柴，臺蘑的鮮香徹底融入湯汁，一口解鎖山野本味；蕨菜紅燒肉選用深山無污染蕨菜與五花肉同燒，咸香微甜，蕨菜吸足肉汁，口感軟糯不膩；手工搓制的莜面“魚魚”，與當(dāng)?shù)赝炼孤隣F，面香與土豆的醇厚交織，富有嚼勁，盡顯農(nóng)家風(fēng)味。
此外，五臺山大燴菜融合豆腐丸子、肉丸子、燒肉等多種食材，秘制高湯慢燉，冬暖夏爽；臺蘑扒菜心將五臺山特產(chǎn)臺蘑與菜心同炒，菌香滲透青菜，清鮮中帶著山野醇厚；五臺豆腐丸子以鹵水豆腐壓碎揉丸，蒸后炸至金黃，外脆內(nèi)嫩；秘方燉牛肉選用冠云牛肋條，慢燉至肉質(zhì)酥爛，湯濃味醇……每一道菜都讓人回味無窮。
飯店負(fù)責(zé)人劉永平表示，飯店始終堅持選用新鮮山野食材，傳承傳統(tǒng)手工烹飪技藝，同時注重就餐環(huán)境的整潔與服務(wù)的提升，努力讓每一位游客都能品嘗到地道的五臺山美食，感受到當(dāng)?shù)氐臒崆榕c誠意。如今，五臺山八大碗已成為五臺山景區(qū)的特色餐飲名片，吸引著眾多游客慕名而來，在品味美食的同時，感受五臺山的飲食文化魅力。
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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