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吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)素能防慢病
2017年11月01日 10時(shí)12分   忻州在線(xiàn)·忻州日?qǐng)?bào)

如今,慢性病正成為擋在健康面前的一大頑敵。DRIs中,針對(duì)鈉、鉀、維生素C這3種營(yíng)養(yǎng)素提出了“PI值”,意思是“預(yù)防慢性病的建議攝入量”。

鈉。DRIs建議,想要預(yù)防慢性病,每人每天應(yīng)攝入2000毫克的鈉,約為5克烹調(diào)鹽中的鈉含量。然而,2012年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,我國(guó)居民每日烹調(diào)鹽攝入量為10.5克,遠(yuǎn)超推薦量。過(guò)多攝入鈉可導(dǎo)致血壓升高,造成動(dòng)脈硬化。膳食中想要減鹽建議使用限鹽罐和限鹽勺;多用醋和蔥姜蒜等調(diào)料代替一部分鹽和醬油;學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽,拒絕高鹽食品。

鉀。2012年的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示,我國(guó)居民每日鉀攝入量為1616.9毫克,而DRIs推薦的PI值為每天3600毫克,可見(jiàn)差距懸殊。大部分食物都含鉀,但其最好的來(lái)源是高鉀低鈉的蔬果如香蕉、蘑菇,薯類(lèi)和豆類(lèi)。雖然肉、魚(yú)、蛋、貝類(lèi)等也含鉀,但它們同時(shí)含有很多鈉。

維生素C。從1992年開(kāi)始,我國(guó)居民每日維生素C攝入量呈下降趨勢(shì),直到2012年,降為每天80.4毫克,遠(yuǎn)低于DRIs推薦的PI值每天200毫克。想要補(bǔ)充維生素C就要攝入足量的新鮮果蔬,尤其是黃綠色蔬菜和其他色彩鮮艷的水果。2016版膳食指南建議,每人每天應(yīng)食用300-500克蔬菜和200-350克水果。

(責(zé)任編輯:籍俊霞)

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