11月16日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2016中國餐飲企業(yè)家大會在北京新國際展覽中心舉行。三百多位餐飲業(yè)領(lǐng)袖人物匯聚一堂，共話餐飲食品安全的趨勢與規(guī)范，助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。會議期間，中國烹飪協(xié)會對2016年中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家、優(yōu)秀企業(yè)家，2015年度中餐科技進步獎以及在2016奧林匹克世界烹飪大賽載譽歸來的中國國家烹飪隊進行了表彰。
成立“中國烹飪協(xié)會餐飲業(yè)食品安全促進中心”
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢大會致辭指出，今年以來，餐飲行業(yè)競爭加劇，實體市場供給飽和，消費需求不斷升級，2016年1-10月，全國餐飲收入29105億元，同比增長10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元，同比增長6.0%。在國民經(jīng)濟平穩(wěn)運行的宏觀形勢下，餐飲市場步伐放緩，總體維持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢，逐步進入轉(zhuǎn)型升級、動能轉(zhuǎn)換的深水期。
中國烹飪協(xié)會攜手聯(lián)合利華飲食策劃共同發(fā)起的“中國烹飪協(xié)會餐飲業(yè)食品安全促進中心”在會上宣布成立。該中心是國內(nèi)餐飲業(yè)在食品安全領(lǐng)域首個將研究與實踐相結(jié)合的專業(yè)機構(gòu)，包括“專業(yè)社群平臺”、“食品安全大會”、“食品安全培訓(xùn)”三大板塊，通過解讀政策法規(guī)、組織研究與論壇、積極推動宣貫以及科普等方式，提高餐飲業(yè)食品安全管理的總體水平。
姜俊賢表示，食品安全需要社會共治，只有讓更多有責(zé)任心的社會力量共同加入行動，才能幫助行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。為餐飲業(yè)在食品安全領(lǐng)域搭建一個平臺，讓政府、各行業(yè)、學(xué)術(shù)機構(gòu)與餐飲企業(yè)在此平臺上交流分享與學(xué)習(xí)互動。
中國在奧林匹克世界烹飪大賽斬獲三項銀獎
在大會上，中國烹飪協(xié)會為載譽而歸的2016奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊舉行了表彰。
今年10月，2016奧林匹克世界烹飪大賽在德國埃爾福特市會展中心隆重舉行，來自全球45個國家和地區(qū)的代表隊參加了本次大賽。時隔28年后再次參賽的中國國家烹飪隊，一舉獲得甜品藝術(shù)、烹飪藝術(shù)、熱廚房3枚銀牌，成為了本屆大賽的一匹“紅馬”。這一成績是中國隊參加奧賽有記錄以來取得的最好成績。
餐飲企業(yè)家大會為獲獎選手頒發(fā)了“2016奧林匹克世界烹飪大賽卓越成就獎”“2016奧林匹克世界烹飪大賽突出奉獻獎”，授予聯(lián)合利華飲食策劃“ 2016奧林匹克世界烹飪大賽杰出貢獻獎”。
中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，中國國家烹飪隊在奧林匹克世界烹飪大賽獲得佳績，標志著中餐以嶄新的姿態(tài)登上了世界舞臺。中國隊的優(yōu)異成績讓世界再度感知了中國美食文化的力量，讓世界餐飲廚師界重新認識了中餐和中國廚師，書寫了奧林匹克世界烹飪大賽歷史上濃墨重彩的輝煌篇章。
2016年度中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家評選揭曉
11月16日，2016年中國餐飲企業(yè)家大會在京舉辦，中國烹飪協(xié)會授予萬良華等100人為2016年度中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家榮譽稱號，授予于波等127人為2016年度中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家榮譽稱號。
2015年，中國烹飪協(xié)會首次推出了優(yōu)秀企業(yè)家表彰活動，以表彰那些帶領(lǐng)企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展中，取得優(yōu)異成績的餐飲企業(yè)家。獎項一經(jīng)發(fā)布，得到了媒體的廣泛關(guān)注，激發(fā)了全體餐飲人的學(xué)習(xí)熱情，對推動全行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到了積極作用。2016年以來，餐飲企業(yè)積極應(yīng)對市場新常態(tài)，一大批餐飲企業(yè)家積極探索，帶領(lǐng)企業(yè)通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革脫穎而出，成為行業(yè)稱贊、社會關(guān)注的耀眼明星。為此，中國烹飪協(xié)會加大了全國各地典型企業(yè)的挖掘力度，經(jīng)過層層選拔，最終產(chǎn)生了本年度“中國餐飲業(yè)杰出企業(yè)家”和“中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”。
（責(zé)任編輯：王辰安）
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