春季養(yǎng)生，就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫(yī)事活動。那春天養(yǎng)生應該吃什么呢？接下來一起詳細地了解下吧！
春筍——助消化通血脈
筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，所以民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍雖然營養(yǎng)價值高，但它性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。
春韭——補氣健胃
春季的韭菜菜質(zhì)柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效；韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對于骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大意義。另外，韭菜含有揮發(fā)性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等也有一定的療效。
韭菜能溫補肝腎，溫中行氣、散血解毒，還有保暖、健胃的功效。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
薺菜——利水明目
“時繞麥田求野菜”這里的野菜就包括薺菜，薺菜遍布全世界，是一種人們喜愛的可食用野菜。初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。薺菜歷來是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能明目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處。
薺菜食用方法很多，可拌、可炒，還可用來做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯的選擇。
鯽魚——補充蛋白質(zhì)
春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當中吃鯽魚的最好季節(jié)。鯽魚營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來源。此外，鯽魚還有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚，既可補充營養(yǎng)，又可增強抗病能力。
香椿——增加食欲
香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效；香椿獨特的味道，還有醒脾開胃、增加食欲的作用。需要注意的是，香椿不宜生食，即使涼拌食前也應用開水燙一下。
（責任編輯：王辰安）
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